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【橘子】跟著職人醬料理很簡單:輕鬆學實用醬料&靈活搭配鮮甜高湯，讓家庭料理升級專業風味！

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40款醬料、7款高湯➤➤快速端出星級料理
肉類、海鮮、蔬食、蛋豆類、麵飯主食➤➤自由組合營養均衡
餐飲資歷超過20年職人親授完美比例醬料高湯，
教您自製天然豬油、蒜頭酥、油蔥酥，學會火候與油溫運用，
讓您下廚不費力、天天變化豐盛好滋味！
【縮短製程，開心享用星級美味】
透過自製7款鮮甜高湯，延伸調出最實用的40款醬料，並且方便冷藏或冷凍保存，後續下廚時將高湯、醬料與食材融合，烹調成多樣化經典與創意料理，讓您在家也能快速做出餐廳飯店級美食！
【廚藝精進，跟著職人醬料理很簡單】
韓式炸雞、蜜汁叉燒、黑胡椒豬柳、橙花排骨、巴東燒牛肉、奶油極汁羊排、三杯中卷、蔭豉鮮蚵、泰皇炒螃蟹、剁椒魚頭、宮保混蛋、麻婆豆腐、酸辣涼粉、奶油焗白菜、酸辣涼拌青木瓜、堅果青醬燉飯、客家炒板條、成都燃麵、紅油抄手、XO醬炒蘿蔔糕, ………，可單吃或自由搭配，天天變化新菜色。
❤WHO誰需要這本書？
①忙碌上班族
②各類餐飲業者
③喜歡重口味下飯料理
④熱愛各國經典風味
⑤最愛天然醬汁和高湯調味
⑥宴客料理最佳選擇
⑦為家人帶便當也適合
⑧喜歡食材口感多樣化
本書特色
【1】烹調縮時超簡單：常備醬料40款、鮮甜高湯7款
每款醬料高湯配方皆是精心調製的完美比例，各具特色與適合料理，並標示最佳保存期限、運用於書中哪些料理，讓家人吃到美味又安心。
▶好搭烹煮醬：需花一點點時間煮，適合當烹飪調味或淋醬。
▶即拌沾淋醬：快速拌勻的醬料，適合當涼拌美食淋醬或炸物沾醬。
【2】開胃及宴客料理：精選100道飯店餐廳點擊率高美食
教你在家用簡易廚具，搭配自製醬料高湯及容易購買食材，很簡單就能烹調中式、臺式、粵式、日韓、東南亞、歐美經典美食。
【3】自由搭配營養均衡：家食或餐飲業者豐富餐桌菜色
可以輕鬆找到喜歡的食材，肉類、海鮮、蔬食、蛋豆類、麵飯主食，靈活搭配好健康，適合家食，也適合餐飲業者菜單品項參考，豐富餐桌菜色。
【4】不藏私烹調祕訣公開：關鍵步驟圖提醒、100%成功複製美味
作法標示火候與油溫、烹調時間、主廚叮嚀，並搭配關鍵步驟圖，照著做100%成功複製完美風味。
【5】食用人數與食材數據化：廚藝新手也能輕鬆端出佳餚
每道食譜清楚標示最佳食用人數、食材與調味料的克數，避免食材浪費、模糊操作，讓大家輕鬆複製職人技藝。。
盛讚美味推薦
吳秉承─型男大主廚
李易─食尚玩家主持人
李婉萍─國民營養師
柯俊年─電視名廚
施建發─臺灣食神阿發師
張和錦─國宴主廚水蛙師
梁幼祥─知名美食家
張美君（Amy）─百萬粉絲料理作家
陳鴻─阿鴻上菜主持人
阿芳老師∕蔡季芳─知名料理達人
焦志方─知名美食節目製作人
趙函穎─知名營養師
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士林區	力行街、大亨路、中社路一段、中社路二段、仁民路、平菁街、永公路、仰德大道一段、仰德大道二段、仰德大道三段、仰德大道四段、光華路、至善路二段、至善路三段、和平路、明溪街、建業路、故宮路、格致路、莊頂路、凱旋路、菁山路、華光街、華岡路、陽明路一段、陽明路二段、新園街、翠山街、新安路、臨溪路、中庸路、中庸一路、中庸二路、中庸五路、長春街、中華路、竹子湖路、愛富一街、愛富二街、愛富三街、國泰街、劍南路、中興路、仁民路、光華路、和平路、明溪街、建國街、建業路、湖底路、菁山路、故宮路、格致路、紗帽路、莊頂路、凱旋路、新生街、新安路、新園街、翠山街、劍南路、臨溪路、中庸路、勝利街、長春街、至善路二段、至善路三段、湖山路一段、湖山路二段、延平北路七段、延平北路八段、延平北路九段
北投區	中興路、竹子湖路、東昇路、建國街、紗帽路、復興三路、湖山路一段、湖山路二段、湖底路、登山路、新生街、勝利街、陽明路一段、陽明路二段
新莊區	壽山路、青山路
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