【橘子】世界涼菜冷麵食堂/3步驟完成X42款百搭醬料X簡易盤飾，餐餐端出開胃人氣佳餚！

省時少油煙✦掌握煮麵拌醬訣竅✦打開冰箱即食

一次學會亞洲歐美國家最經典的涼拌美食，

方便帶便當、下酒小菜、常備菜、派對宴客餐點，

食材切法圖解、精選醬汁拌一拌，享受高纖多樣化好滋味！

【美味時尚涼拌佳餚──1～3步驟完成】

涼拌菜又稱涼菜、冷盤，指任何溫熱或冷卻後食用的料理。涼麵冷湯麵是消暑佳餚，可當主食或點心。本書涵蓋亞洲歐美經典人氣冷菜涼麵，以及作者的創意融合共100道，讓您日常下廚是輕鬆愉悅的，烹調組合道道傑出好滋味。

✦亞洲

涼拌海蜇絲、雲南大薄片、泰式酸辣拌海鮮、越式涼拌鮮蝦河粉、泰式冬蔭功冷湯麵等。

✦西式

華爾道夫沙拉、法式蔬菜凍、冷燻鮭魚起司餅、千島沙拉螺旋麵、凱撒醬通心冷麵等。

✦創意

檸檬香草蘑菇生干貝、義式鮪魚櫛瓜捲、南瓜白醬冷麵、梅汁蕎麥涼麵等。

【餐桌涼拌加碼】

提供快速烹調秘訣、醬汁完美比例配方，並標示每道醬汁、高湯、涼菜最佳賞味期。

❤WHO誰需要這本書？

──有以下困擾或喜愛之一，本書將是您生活的最佳食譜！

○1偶爾想偷懶

○2炎熱季節沒食慾

○3單身或外宿者

○4廚藝新手

○5忙碌上班族

○6餐飲業者

○7熱愛涼拌美食

○8追求健康者

○9愛美飲食者

○10喜歡天然醬汁高湯

本書特色

【1】囊括多樣化涼拌美食，品味世界各國美味

一次學會「中、台、日、韓、東南亞、歐美」等國家的經典涼拌菜、冷麵料理，滿足口腹又療癒身心。

【2】醬汁42款、鮮高湯3款，標示最佳保存期限

醬汁和高湯標示最佳保存期限，並運用於書中涼拌菜和冷麵，自製符合個人與家人喜歡的調味，讓家人吃得更安心。

【3】速簡3步驟「準備→烹調→組合」，餐餐端出開胃佳餚

作法整理成3步驟，不手忙腳亂，能輕鬆優雅完成。

Step1準備→切割食材、醃漬等前處理

Step2烹調→需經過汆燙、煮等步驟。

Step3組合→食材和醬汁混合後盛盤，適當裝飾。

【4】增加視覺的簡易盤飾，立即升級宴客派對餐點

透過容易取得的蔬果、醬汁巧妙裝飾，廚藝新手也能輕鬆學會，讓常備料理變得美味又好看。

【5】家用與餐飲業最佳涼拌，豐富餐桌菜色

涼拌菜標示可冷藏保存天數，家用也適合小吃店、麵店、餐廳列入菜單品項，多元食材變化，肉類、魚類、蔬果一次搞定。

【6】食材基本刀工圖解，作法關鍵提醒

清楚標示食用人數、烹調火候、製作叮嚀，並搭配關鍵步驟圖，照著做100%成功複製美味，只需短時間就能豐富餐桌菜色。